ಆಲೂ ಪರೋಟ...

#ಬೇಕಾಗುವ_ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :
#ಕಣಕಕ್ಕೆ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು:10 ಪರೋಟ ಆಗೋ ಅಷ್ಟು.
ಉಪ್ಪು:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ: 10ಚಮಚ
#ಹೂರಣಕ್ಕೆ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ:5
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ:ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು(ನಾನು 8 ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
ಶುಂಠಿ : ಒಂದು ಇಂಚು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3ಬೇಳೆ (optional)
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು(ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ)
ಉಪ್ಪು,ಅರಿಶಿಣ, ಎಣ್ಣೆ,ಜೀರಿಗೆ .
#ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ 10ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲೆಸಿ ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂವನ್ನು ತುರಿದಿಟ್ಟು ಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಿಕ್ಸಿಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ಶುಂಠಿ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ,ಜೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜಿರಾ ಪುಡಿ) ,ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ ಖಾರದ ಹಸಕು ವಾಸನೆ ಹೋಗೋವರೆಗೂ ಕೈಯಾಡಿ....ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ,ತುರಿದ ಆಲೂ ಹಾಕಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಒಂದು ಚಪಾತಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಮ್ಮಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಣಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಂಬೇ ಗಾತ್ರ(ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ )ಹೂರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಮಡಚಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ,ಬೇಯಿಸಿ....
ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾದರೂ ಬಳಸ ಬಹುದು.... ಅಥವಾ ಅಮುಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸ ಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಲೂ ಪರೋಟವನ್ನು ತುಪ್ಪ,ಕೆಚಪ್,ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು...(ನಾನು ಏನೂ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳದೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ).
ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಿಳಿಸಿ.












Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

ಇದು ಆಳ್ವಿ.ಬಾಣಂತಿಯರಿಗೆ ಕೊಡ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೈ ಕೈ ನೋವಿಗೆ ಇದು ರಾಮಬಾಣ ಇದ್ದಂಗೆ.

Image
ಇದು ಆಳ್ವಿ.ಬಾಣಂತಿಯರಿಗೆ ಕೊಡ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೈ ಕೈ ನೋವಿಗೆ ಇದು ರಾಮಬಾಣ ಇದ್ದಂಗೆ. ಇದನ್ನು ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೊಕೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಂತೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಳ್ವಿ ಸಂಗಟಿನೂ ಅಂತಾರೆ ಇದಕ್ಕೆ. ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆನೂ ಮಾಡ್ತಿವಿ. ನಾನು ಮಾಡಿದ ರೀತಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಕೊಡ್ತೆನೆ. ಮಾಡೋಕೆ ಮುಂಚೆ ೨-೩ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೆನೆದ ನಂತರ ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕಾಮಕಸ್ತೂರಿ ಬೀಜ ತರಹ ಕಾಣಿಸುತ್ತೆ. ಮಾಡಲು ಜಾಸ್ತಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಏನು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಳ್ವಿ ೧/೨ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ೨ ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರ ನೀರು ೧ ಕಪ್ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕೆನಿಸಿದರೆ ೧/೨ ಕಪ್ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ.ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ .ಸೋಸಿಕೊಂಡ ಬೆಲ್ಲದ ನೀರಿಗೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಕೊಂಡಿರುವ ಆಳ್ವಿಯನ್ನು ನೀರು ಸಮೇತ ಹಾಕಿ ೩ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ . ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಕುಡಿಯಲು ಕುಡಿ. ನಾನಿಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ್ದೆನೆ ಕಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಇರೋದು.
Read more

ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಕರದಂಟು

Image
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನು ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಲೋಟ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ 2 1/2 ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ 4 ಚಮಚ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿಸಿ ಒಂದೆಳೆ ಪಾಕ ತಯಾರಸಿ ನಂತರ gas off ಮಾಡಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಸೌಟಾಡಿಸಿ ಆಮೆಲೇ ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಸೌಟಾಡಿಸಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮೇಲೆ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಉದುರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಿದ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕರದಂಟು ಸಿದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ.
Read more

CHUTNEY POWDER ( Brahmin style)

Image
INGREDIENTS 1) Kadle bele 2 pavu 2) Udina bele 4/3 pavu( mukula pavu) 3) Bydagi ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 30 4) Gunturu ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 25 5) Hunse hannu dodda nembe hannu gatra 6) Bella swalpa 7) Gatti ingu swalpa 8) karibevu -10 esallu 9)kallu uppu ruchige 10) ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ swalpa VAGARANGE OIL swalpa Sasive Pudi ingu swalpa Madavu vidana Modalige ಮೇಲಿನ yella ingredients separate agi oil ellade ( hakkabedi) sana uri yalli huridukolli ( bella, uppu biitu) yellavanu mix ge pudi ಮಾಡಿ ಕೊಂಡ mix ge bella uppu serisi nantra vagrane madikondu chutney powder ge mix Madi.... Arida mele tight airtight container haki idi... ಕನಿಷ್ಟ 4- 5 tingalu ida bahodu......
Read more